تذوق

الجدول، حيث يتم عرض أكثر الأمثلة اللافتة للنظر عن الضيافة التركية، هو أفضل مثال على القيمة التي يمنحها شعب الأناضول للبشر. عائلة ترحب بشخص ما في منزلها تقدم أغلى طعامها لضيفها بسخاء وفخر. هنا، شخصية الضيف أو موقعه غير مهم. إنه ضيف غير متوقع وكلما زاد عدد الضيوف الذين يزورون منزل الشخص وكلما زاد تناول الطعام، زادت وفرة هذا المنزل.

يعرف سكان قرشهر، الذين يقدمون الثقافة التركية الأناضولية بأفضل طريقة، كيفية استخدام ذكائهم الإبداعي أثناء الطهي، كما أنهم يعرفون أفضل استخدام للمنتج الذي ينتجون.

أشهر النكهات المحلية لقرشهر: بسميز، ودونديرمي، وخبز تندوري، وتندوري نان، وكرات اللحم، ودبس السكر، وأرز كردي، وحلاوة آهي، وحلوى زبدة المشمش، وتندوري في الفخار، وفاصوليا في وعاء، وماديماك، ولقاح مقطوع، وشوربة عيران، وبولاك، وشوربة دوجرا، وليبي (أرز حليبي)، وتشولاما، وحشوة السفرجل، وحشوة سيميل، وحلوى هوشمريم.

بسميز

بسميز هي نوع من كرات اللحم المحلية التي يتم تناولها مع المذاق، خاصة في منطقة كامان في قرشهر. المكونات الرئيسية هي اللحم المفروم والبرغل. يتم طهيه على صفائح (لوح معدني) أو على موقد.

دونديرمي

ثقافة تاندير يوفكاسي (تندوري بيهلو)، والمعروفة أيضًا باسم نان في قرشهر، متطورة للغاية ومنتشرة على نطاق واسع. نتيجة لمزج تاندير يوفكاسي مع البيض والبقدونس، يظهر هذا الطبق البسيط واللذيذ.

رقائق التندوري

معجنات تندوري للشعر هي نوع من الفطائر المحضرة بعجينة ملفوفة يدويًا ومطبوخة في فرن التندوري في قرشهر مع أصناف مثل اللحم المفروم، والطماطم، والبيض، والباذنجان، والفطر وهي متاحة بسهولة لأولئك الذين يزورون مركز قرشهر.

دبس السكر

دبس السكر في قرشهر هو غذاء منشط يتم الحصول عليه عن طريق غلي العنب الطازج الممزوج بنوع خاص من التربة، ويتم تحضيره دون استخدام أي إضافات، بما في ذلك السكر، ويعتقد أنه يوفر مقاومة للأمراض في فصل الشتاء. بالإضافة إلى عدد من الأطباق التي يمكن تحضيرها عن طريق إضافة دبس السكر في قرشهر، هناك حلوى محلية جافة تُعرف باسم كفتور تشمل دبس السكر.

أرز كردي

الأرز الكردي هو نوع من البرغل بدون معجون الطماطم، ويخلط مع لحم الضأن أو الديك مع الكثير من الزبدة. في قرشهر، يتم تقديمه للضيوف مع تاندير يوفكاسي.

حلاوة آهي

حلاوة آهي هي نوع من طحين الحلاوة الطحينية المصنوع من الطحين ودبس سكر قرشهر وجوز كامان.

حلوى تزييت المشمش

الحلوى عبارة عن حلوى بدون طحين تحتوي على المشمش، والزبدة، والسكر كمكوناتها الرئيسية.

تندوري في الفخار

تندوري في الفخار؛ يتم وضع رأس الخروف، أو الخروف، أو الخروف المنظف والمسلوق في قدر، ويتم طهيه بإضافة خضروات متنوعة. يضيف الفخار والتندوري نكهة فريدة لهذا الطبق.

تشولاما قرشهر

يتم تحضير تشولاما قرشهر بالدقيق، والدجاج، ومرق الدجاج، والزبدة. يشتهر في المنطقة بكونه طبقًا لذيذًا مصنوعًا من مكونات قليلة جدًا.

فلفل سيميل

يُزرع فلفل سيميل، وهو نوع من الفلفل الحلو، في قرية جاياغزي (سيميل) في قرشهر. قشرتها الرقيقة والتوابل ولونها الداكن تجعل فلفل سيميل مختلفًا عن الفلفل الآخر. عندما تزرع البذور خارج منطقة سيميل، فإنها لا تنمو بنفس الطعم والخصائص. يصطف هذا الفلفل على الحبال، ويجفف في الصيف، ويتحول الفلفل المجفف إلى اللون الأحمر.

حلوى هوشمريم في قرشهر

حلوى هوشمريم في قرشهر هي حلوى تقليدية يتم تناقلها من جيل إلى جيل ولها تاريخ طويل. وهي مصنوعة من الدقيق، والحليب، والبيض، والزبدة، والسكر. يتم تقديم هوشمريم مع وضع الجوز فوقها.

تعد حلوى هوشمريم أحد التراث الثقافي المهم في المنطقة، ويتم تحضيرها في المنزل وتؤخذ من قبل الجيران والأقارب خاصة للأمهات الجدد حتى تتمكن من التعافي في وقت قصير.